gourmet
Sabor e tradição em São Paulo
gourmet
Sabor e tradição em São Paulo
Ao completar 16 anos, o restaurante Così celebra sucesso de sua gastronomia italianíssima
Por Ney Ayres
Comandado pelo chef Renato Carioni e pelo restaurateur Leonardo Recalde, o Così, em São Paulo, encanta os clientes há 16 anos com uma culinária que equilibra a tradição italiana a influências contemporâneas. Sempre utilizando ingredientes frescos e de alta qualidade.
Vários de seus pratos conquistaram o paladar dos paulistanos e se tornaram sinônimo da casa. Entre eles, está o clássico Ovo Mollet. É empanado com mousseline aerada de vichyssoise, resultando uma entrada sofisticada que surpreende ao equilibrar crocância e cremosidade. Outro prato que não poderia faltar nesta celebração é o elegante Branzino Assado na Argila, servido com papa al pomodoro e molho de azeitonas pretas — uma ode aos sabores do mar, com um toque rústico e cheio de personalidade.
Para os amantes de pastas, o Così oferece opções como o Spaghettoni al Ragu di Agnello, uma receita reconfortante e cheia de sabor, que representa a essência da cozinha italiana. A paixão do chef Carioni pela culinária se reflete em cada detalhe – incluindo a apresentação impecável dos pratos.
O ambiente acolhedor e o serviço atencioso complementam a experiência gastronômica, tornando o Così um destino perfeito para celebrar momentos especiais ou apenas desfrutar de uma refeição memorável.
Ao longo de sua trajetória, o restaurante não apenas manteve a qualidade de seus pratos clássicos, como também se renovou, apresentando novas criações que surpreendem e encantam seus clientes. Para aqueles que desejam conhecer ou revisitar os sabores que marcaram a história do restaurante, o Così oferece uma viagem gastronômica pela Itália, com a assinatura inconfundível de um dos chefs mais talentosos da cena paulistana.
COSÌ
Rua Haddock Lobo, 1589, Jardins, São Paulo – SP
@restaurantecosi