O Sarau Bar, localizado no Pulso Hotel, no bairro de Pinheiros, em São Paulo, celebra seu primeiro ano com uma nova carta de coquetéis, concebida como uma galeria líquida. Criada pelo aclamado bartender Gabriel Santana — único profissional a vencer o World Class em dois países, Suíça e Brasil —, a coleção transforma drinques em obras de arte. Cada coquetel é uma homenagem a um artista plástico que moldou a cultura e a sensibilidade do Brasil. Por meio de memórias, territórios e símbolos, os sabores se entrelaçam a universos artísticos, elevando o ato de brindar a uma experiência estética completa.

Gabriel Santana explica que a proposta vai além de criar driques: “Acima de tudo, buscamos criar narrativas. Cada receita é uma leitura, uma homenagem, um gesto de encontro entre universos distintos, da coquetelaria à arte, do olhar ao paladar”. A ideia é celebrar a arte brasileira em cada gole. 

Por exemplo: inspirado no pintor Alfredo Volpi, o drinque Bandeirinhas combina grappa e borbulhas de cambuci, evocando as festas juninas. Já a leveza dos desenhos de Andrés Sandoval é traduzida no Cúrcuma e Jenipapo, uma criação clarificada no leite, com vodca e infusão de jenipapo. Carla Caffé, outra desenhista, dá nome ao Território Afetivo, uma mistura de rum, jabuticaba e coco que traça um mapa de sabores urbanos e afro-caribenhos.