No universo da alta gastronomia, a carta de vinhos deixou de ser apenas um complemento para assumir papel estratégico na experiência do cliente e no posicionamento de um restaurante. É nesse contexto que a Santo Vino Importadora vem ganhando destaque. Com foco exclusivo no canal on-trade premium, a empresa atua ao lado de chefs, sommeliers e gestores para construir seleções que traduzem identidade, coerência e diferenciação. Sob a liderança de Fernando Moreira, profissional com sólida trajetória no setor, a Santo Vino aposta em uma curadoria técnica e criteriosa, baseada na valorização de produtores boutique e vinícolas de expressão reconhecida internacionalmente. O objetivo vai além da oferta de bons rótulos: trata-se de conectar cada vinho à proposta gastronômica e ao perfil da casa, criando harmonia entre taça, cozinha e atmosfera. O portfólio da importadora reflete essa visão. Entre os destaques estão El Numerado, das históricas Bodegas Bianchi (Argentina); Flor de Los Andes, da premiada Viña Morandé (Chile); e Alma Minha, do renomado enólogo português Pedro Ribeiro. São rótulos que carregam terroir, precisão técnica e autenticidade — elementos fundamentais para cartas que desejam se diferenciar. A atuação da Santo Vino se fortalece por meio de relacionamento e formação contínua. Degustações guiadas, treinamentos de equipes, construção conjunta de cartas e suporte consultivo tornam a empresa uma parceira estratégica, e não apenas uma fornecedora. Esse acompanhamento permite que os restaurantes atualizem suas seleções com dinamismo, coerência e visão de mercado. Com crescimento acelerado, a Santo Vino projeta comercializar 500 mil garrafas em 2025, consolidando sua presença entre as importadoras de maior relevância no segmento premium. O movimento reforça uma mudança no setor: consumidores e restaurantes buscam experiência, significado e excelência técnica — não massificação.