“Foram anos muito importantes da minha trajetória, de muito aprendizado e troca. Tenho um carinho enorme pela St Chico, pela equipe e pelos clientes que acompanharam esse caminho de perto. Agora sinto que é o momento de seguir em frente e abrir espaço para novos projetos e desafios”, afirma Helena.

Cozinheira, padeira e lutadora de jiu-jitsu, a chef começou a carreira literalmente surfando em Itacaré, onde estagiou no Txai Resort e tocou o restaurante Casa Sapucaia. Na sequência, tornou-se trainee em um resort de luxo em Outer Banks, na Carolina do Norte, nos Estados Unidos. Na volta, fixou-se em São Paulo e passou pelas cozinhas do Lola Bistrot, L’Atelier do Brasil a Gosto e do Dalva e Dito.