gourmet
Clementina recebe menu do Notorious Fish
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Clementina recebe menu do Notorious Fish
Seleção de pescados é acompanhada por vinhos escolhidos para cada prato
Por Redação
O Clementina Bar de Vinhos recebe um jantar em parceria com o Notorious Fish no dia 25 de fevereiro. O menu, criado para a ocasião, reúne pratos do restaurante convidado e inclui sugestões de harmonização com vinhos brancos, laranjas, rosés e tintos.
Entre os pratos estão o The Notorious Filet O’Fish, com polaca selvagem do Alasca empanada na panko, cheddar e molho tártaro no pão de ovo, e o shrimp roll, mini bisnaga de batata na manteiga recheada com camarão ao molho mayo limão, cebolete e crispy de alho-poró.
Também serão servidos moules na bisque, com mexilhões salteados no vinho branco e bisque cremosa, acompanhados de fritas, e crudo de carapau, com fatias do peixe curado, aguachile, pepino, cebola roxa, castanhas batidas e chili oil Notorious.
Para a harmonização, o Clementina oferece os brancos Angove Long Row Riesling (Austrália) e Heiderer Mayer Grüner Veltliner (Áustria); os laranjas Force Celeste Chenin Blanc (África do Sul) e Finca Feliz Pedro Gimenez (Argentina); os tintos Marichal Creatura Mencía (Uruguai) e Beau Charmois Pinot Noir (França); e os rosés Trilogie, de Syrah, Cinsault e Cabernet Sauvignon, e Lazy Winemaker País (Chile).