O Vila Medí, em São Paulo, ganha uma nova carta de coquetéis assinada por Fabio La Pietra, referência da mixologia contemporânea, que coloca o bar no centro da experiência do restaurante. A proposta revisita clássicos italianos e mediterrâneos, ajustando acidez, proporção e amargor para drinks mais leves e harmonizados com o menu. Entre as criações autorais, impressionam combinações herbais e aromáticas, feitas com chás e ervas frescas, e interpretações tropicais equilibradas com frutas brasileiras. A execução valoriza técnicas precisas, como a dupla coagem, que garante textura uniforme, clareza visual e definição aromática, transformando cada gole em uma experiência sensorial completa.