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Menu autoral e rosés da Provence marcam verão do Must Restaurant
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Menu autoral e rosés da Provence marcam verão do Must Restaurant
Menu de verão à la carte, pensado para compartilhar, destaca rótulos ícones do Château d’Esclans e Château Minuty, com cCriações do chef executivo Danilo Brasil
Por Redação
Fotos de Elvis Fernandes
O Must Restaurant, do Tivoli Mofarrej São Paulo, lança um menu de verão em parceria com a Moët Hennessy. A proposta à la carte reúne pratos para compartilhar, com foco em pescados e frutos do mar, acompanhados por rosés da Provence das casas Château d’Esclans e Château Minuty. Assinado pelo chef Danilo Brasil, o cardápio parte da culinária mediterrânea e privilegia frescor e técnica. O menu será servido aos sábados, das 13h às 18h, nos dias 24 e 31 de janeiro, 7 e 14 de fevereiro, na área da piscina do hotel.
Entre os petiscos, aparecem o ceviche do chef (R$ 170), preparado com peixe branco, leite de tigre cítrico, cebola roxa e coentro, e a lula à doré (R$ 170), servida com limão siciliano e molho tártaro. A entrada Maré de Sabores (R$ 270) reúne lula, polvo, camarão e mexilhão marinados, sobre rúcula selvagem.
Nos pratos principais, o cardápio traz pargo ao perfume de ervas (R$ 430), sororoca na brasa com tomilho e limão galego (R$ 320), camarões grelhados (R$ 240) e carabineiro na brasa (R$ 300), acompanhados de arroz ao açafrão, legumes e farofas. A sobremesa fica por conta da Taça Clássica da Casa (R$ 90), com chocolate, frutas vermelhas e chantilly artesanal. Na carta de vinhos, os rosés Whispering Angel (R$ 89 a taça | R$ 499 a garrafa) e Rock Angel (R$ 99 a taça | R$ 600 a garrafa), do Château d’Esclans, e o Minuty Prestige Rosé (R$ 79 a taça | R$ 489 a garrafa), do Château Minuty, podem ser pedidos em taça ou garrafa.