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Nas alturas
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O Ōku Bar, instalado no pavimento superior do restaurante Kosushi, oferece um terraço panorâmico
Por Ney Ayres
Foi inaugurado um grande bar, que oferece uma vista panorâmica de São Paulo. Instalado no andar superior do consagrado restaurante japonês Kosushi, com mais de quatro décadas de história, o Ōku Bar fica no terraço do Shopping Cidade Jardim.
É um bar intimista com saquê, drinques, música e petiscos japoneses. Eis a proposta. Ōku (pronuncia-se “ooku”) significa carvalho em japonês. Procede. O bar foi pensado para servir bebidas e comidas que incluem elementos japoneses ou que utilizam carvalho em seu preparo, como as barricas onde descansam uísques envelhecidos nipônicos e escoceses.
A casa foi idealizada pelo empresário Carlinhos Carvalho, sócio-proprietário do Kosushi, restaurante que abriu as portas em 1988.
O menu é enxuto e consiste em pratos inéditos criados por Frank Utsonomia: pequenas porções para harmonizar com os drinques e bebidas servidas em dose. Crocantes cones de massa harumaki assada são recheados com tartare de barriga de salmão ou de bluefin toro e vêm em duplas.
Já o butsuguiri são cubos de atum temperados com shoyu e shissô desidratado. Entre as opções quentes, o wantan é um dumpling recheado com camarão, preparado no vapor.
A carta de drinques apresenta receitas clássicas e criações autorais do mixologista Alex Mesquita em parceria com a Suntory. Entre os coquetéis de Mesquita, destaque para o Hibiki Prunus. Leva o uísque, licor de damasco e shochu de cevada. Já o Maker’s Uyeda combina uísque, Cynar, banchá e óleo de gergelim torrado.
Vendidos em doses de 50 ml, o Yamazaki e o Macallan 18 podem ser apreciados nas mesas de mármore e poltronas de couro. Tendo, sempre, a vista panorâmica da cidade como pano de fundo.
ŌKU BAR
De quarta a sábado, a partir das 19h. Reservas e eventos: 11 92043.7272.
Shopping Cidade Jardim, Avenida Magalhães de Castro, 12.000 – São Paulo-SP
@oku.bar