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Os restaurantes brasileiros recomendados pelo Guia Michelin 2025
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Os restaurantes brasileiros recomendados pelo Guia Michelin 2025
Aconteceu em São Paulo a 8ª edição nacional do anuário francês; com 149 estabelecimentos brasileiros recomendados
Por Redação
Uma das cerimônias mais aguardadas do universo gastronômico, o Guia Michelin retornou ao Brasil para sua segunda edição. Após um hiato de quatro anos nas avaliações devido à pandemia de covid-19, a seleção dos restaurantes do Rio de Janeiro e São Paulo foi conduzida de forma independente por uma equipe internacional de inspetores anônimos e especializados.
Cinco restaurantes receberam duas estrelas: D.O.M. (SP), Oro (RJ), Tuju (SP), Evvai (SP) e Lasai (RJ). O país segue, no entanto, sem representantes na classificação máxima de três estrelas. Já o número de casas com uma estrela subiu para 20, com destaque para os estreantes Casa 201 e Osseile (RJ), além de Kanoe e Ryo (SP). Fame, Jun Sakamoto, Maní, Picchi e Cipri também integram a lista.
A avaliação seguiu os cinco critérios clássicos do guia:
– qualidade dos ingredientes
– harmonia dos sabores
– domínio das técnicas culinárias
– personalidade do chef
– consistência ao longo do tempo
A seleção brasileira do Guia Michelin foi lançada em 2015, teve uma pausa a partir de 2020 e retornou em 2024.